Органолептика
Глубокий пурпурно-красный цвет.
Вкус полнотелый, щедрый, гармоничный, с отличным балансом между свежей кислотностью и элегантной танинной силой. Дополнительную питкость привносит тонкая сладость темной сливы, чернослива и вишни. Послевкусие отличается длиной и стойкостью, приятно согревает пряными нотками.
В букете преобладают ароматы сочной ежевики, черной вишни и смородины, на их фоне ярко звучат пряные элементы гвоздики, ванили, специй, табака.
Гастрономические сочетания
Отличная пара к закускам и мясным блюдам, твердым и полутвердым сырам.
Температура подачи +14+16°С.
Описание
Ferrum Winery, Cabernet Sauvignon — щедрое и гармоничное красное вино из Каберне Совиньон, посадки которого расположены в Пятигорске. Это уникальный уголок в регионе Кавказские Минеральные Воды с первозданной природной чистотой. Сочетание мягкого климата и уникальных аллювиальных почв создает располагающий для виноградарства терруар. 2022 год выдался очень благоприятным, он подарил концентрированные ягоды и не менее сочные вина. Сбор урожая проходил достаточно поздно, в последних числах ноября после первых заморозков. Качество винограда было настолько высоким, что ягоды практически не требовали сортировки. На винодельне провели дробление и мягкое прессование в пневматическом прессе. После седиментации началось длительное брожение при контролируемой температуре 14-16 °С. Оно заняло около 5 месяцев и длилось до конца апреля. Полученное вино содержало некоторое количество остаточного сахара. Поэтому после снятия с дрожжевого осадка вино сильно охладили для окончательной остановки брожения. Перед бутилированием провели фильтрацию и оклейку.